Die Domaine Ventajol gehört zur Appellation d'Origine Controllée "Côtes du Rhône " und " Côtes du Rhône Village ". Sie erstreckt sich über 60 ha.

Die "Côtes du Rhône " liegen rings um das Gut als durchgängige Weinflächen. Auf dem Hügel von Saint-Pancras befindet sich der zweite Teil der Rebflächen: "Les Côtes du Rhône Villages".

Die Weinfelder sind voll nach Süden ausgerichtet, auf Terrassen. Die Erde ist hier karg und der Boden steinig.

Geringe Ertragsmengen fördern die farbliche Konzentration und die Aromen. Wir erarbeiten Rotweine, Roséweine und Weißweine, ganz nach traditioneller Art.